2018올림픽 강원 특선음식 30선 - 분야별정보 | 강원특별자치도청

평창 10선

한우불고기
평창을 상징하는 한우! 선대들 삶의 건강한 지혜가 담긴 평창 아라리! 평창의 유구한 숨결이 있는 둘의 공통점을 하나의 이미지로 담은 메뉴
송어덮밥
고추장 소스를 발라 껍질은 바삭하게, 살은 촉촉하게 구운 송어와 각종 채소를 넣은 볶음밥이 조화를 이루는 메뉴
송어만두
송어의 맛과 향을 살리고 부드러운 토마토와 크림소스에 곁들여 만두를 새로운 방식으로 풀어낸 메뉴
황태칼국수
계란을 입혀 튀긴 황태채가 쫄깃한 감자면과 시원한 조개육수를 만나 놀랍도록 부드러운 식감을 내는 메뉴
메밀파스타
이효석의 “메밀꽃 필 무렵”을 연상시키는 강원도 평창의 봉평, 메밀의 꽃말인 “연인”을 연상시켜 문학과사랑의 이미지를 함께 담은 메뉴
메밀더덕롤까스
강원도의 더덕을 사용한 야채 돈까스로 얇게 썬 등심과 더덕, 야채로 롤을 만든 후 메밀가루를 입혀 튀긴 메뉴
비빔밥샐러드
온갖 꽃이 핀 것 같다는 뜻의 “화반(花飯)”으로 불렸던 비빔밥의 이미지와 바삭한 튀김을 얹은 샐러드의 우아하면서도 화려한 이미지를 함께 담은 메뉴
굴리미
강원도의 대표 특산물 감자를 이용한 주전부리 메뉴로 전채나 후식으로 활용할 수 있는 메뉴
사과파이
강원도 평창의 특산물 고랭지 사과에 유자청과 견과류를 넣은 파이로 테이크아웃으로도 활용 할 수 있는 메뉴
초코감자
강원도 감자를 형상화한 화분 디저트의 시각적 인 즐거움과 달콤한 초콜릿으로 강원도를 나타낸 치즈무스

강릉 10선

삼계옹심이
엄나무, 수삼, 황기 한약재를 우린 물에 닭을 넣고 쫀득한 옹심이를 띄워 끓여낸 음식
째복옹심이
맑게 끓여낸 째복(비단조개) 국물에 건고추를 넣어 칼칼함과 시원함을 가미한 옹심이 음식
크림감자옹심이
부드럽게 씹히는 옹심이에 크림소스를 얹고 볶아서 기름 뺀 베이컨과 토마토를 곁들인 메뉴
마파두부탕수
강릉의 초당 두부를 이용해 녹말가루 및 특제 소스를 얹어 만든 두부 탕수
초당두부밥상
동해 바닷물과 콩을 이용한 전통방식으로 만든 초당 두부 밥상
두부삼합
초당에서 만든 모두부와 돼지고기 수육, 묵은지를 얹어 만든 두부김치
두부샐러드
잘 구워진 두부, 신선한 어린 채소, 제철 과일을 한데 섞고 두부 와 홍시, 연근칩으로 맛을 낸 두부 드레싱 샐러드메뉴
삼선비빔밥
해삼, 전복 등 해산물을 향신채에 볶고 구운 차돌박이와 볶은 채소에 홍시를 더해 고추장과 향신간장소스를 비벼 만든 비빔밥
바다해물밥상
갖지은 돌솥밥에 정갈하게 준비된 향토음식 해물강된장과 반찬을 곁들여 진한 바다 향을 느끼게 만든 메뉴
해물뚝배기
강릉의 각종 전복, 새우 조개 등 해물을 이용해 뚝배기에 담아 끓여낸 메뉴

정선 10선

곤드레 비빕밥
곤드레를 들기름에 볶고 갓 지은 밥에 여러 나물들과 간장
양념장이나 약고추장을 넣은 비빔밥
곤드레 버섯불고기
곤드레 특유의 향이 감칠맛 나는 육수와 불고기의 부드러운 맛과 잘 어울려 식감을 돋우는 메뉴
더덕보쌈
산의 고기라 불리는 정선 더덕에 삶은 돼지고기를 함께 곁들인 메뉴
감자 붕생이밥
감자 전분이 포슬 포슬한 상태(강원도 에서 ‘붕실거린다’ 고 표현)가 되도록 삶은 감자에 완두콩을 곁들인 메뉴
콧등치기 국수
국수면을 후루룩 빨아들일 때 끄트 머리가 탄력 있게 흔들려 콧등을 치고 입안으로 들어온 다고 해서 이름 붙은 메밀을 주재료로 만든 국수
채만두
갓김치 등 채소로 속을 채워 채만두 라는 이름이 붙은 만두
느른국
삶은 메밀국수를 찬물에 헹구지 않고 국수 끊인 물을 그대로 육수로 활용, 메밀의 향과 맛이 느릿하게 배어든 음식
황기 닭백숙
보양의 으뜸이라 불리는 황기로 끓여낸 닭백숙
황기족발
따뜻한 성질을 지닌 황기와 찬 성질의 돼지고기가 궁합을 이루는 메뉴
옥수수 푸딩
당도가 높고 맛과 섬유질이 풍부한 옥수수로 만든 푸딩